Tủ hấp giò chả là một trong những thiết bị hỗ trợ đắc lực cho các cơ sở làm giò chả hiện nay, được sử dụng trong dây chuyền sản xuất giò chả chuyên nghiệp với mẫu mã đa dạng, năng suất hấp cao từ 20- 100Kg/mẻ, tủ hấp chả lụa là thiết bị nhiều tiện ích đang dần thay thế các loại nồi luộc giò chả truyền thống.
Tủ hấp giò chả nhiều khay đa năng, hiện đại Tân Việt Mỹ
Thiết kế tinh gọn, hiện đại
Nhằm tiết kiệm diện tích nhất có thể, phù hợp cho cả các cơ sở không có quá nhiều không gian để sử dụng và vận hành các thiết bị, máy hấp giò chả thiết kế dáng chữ nhật đứng, càng nhiều khay thì chiếc tủ này chỉ cao hơn thôi, còn bề rộng là tương đương nhau.
Cấu tạo phía mặt trước tủ hấp chả:
- Bộ điều khiển điện ở phía bên trên cùng của thành tủ hấp chả ( đối với loại tủ điện), hoặc công tắc bật gas dưới chân (đối với tủ hấp bằng gas), hoặc cả 2 nếu là tủ gas + điện
- Chốt khóa cánh cửa tủ hấp chả: Thiết kế 2 nấc đảm bảo an toàn, chắc chắn, giữ nhiệt tốt. Tay cầm có quấn lớp mút dày dặn, cầm chắc tay
- Bên dưới là 4 bánh xe giúp di chuyển tủ dễ dàng hơn
Cấu tạo mặt sau máy hấp giò chả:
- 2 van hạ áp suất: thoát hơi nếu áp suất trong tủ quá cao, đảm bảo tủ được chạy ổn định
- Lỗ cấp nước vào khoang làm nóng tạo hơi
- Lỗ thoát nước trong khoang chứa hỗ trợ việc vệ sinh sau sử dụng
Cấu tạo bên trong khoang hấp:
- Các rãnh để khay cơm được chia với khoảng cấp hợp lí, tối thiểu 8,5cm mỗi khay để nguyên liệu được hấp chín đều
- Để hấp các loại giò chả, nên để cách khay sao cho khoảng cách hợp với kích thước giò chả ( thường chỉ để ½ số khay quy định của tủ)
- Bên dưới là khoang làm nóng, có thể chứa hệ thống thanh gia nhiệt hoặc hệ thống ống gia nhiệt từ gas
- Phao cấp nước tự động + Phao trống tràn
Những ưu điểm về làm giò chả cùng chiếc tủ hấp này
Mỗi khay có kích thước 600X400mm, đủ sâu để giữ được giò chả trong khay hấp. Mỗi khay có thể chứa được 8kg giò chả 1 mẻ. Từ đó nhanh với 1/2 số khay của tủ bạn có thể xác định được chiếc tủ này có thể mang lại năng suất hấp ra sao.
Tủ hấp chả lụa, hấp giò hiện đại Tân Việt Mỹ không chỉ đem lại được 1 lượng năng suất cao cho mỗi mẻ như trên, mà còn mang lại những ưu điểm sau:
- Rút ngắn thời gian hấp, chỉ hấp khoảng 70-80 phút mỗi mẻ
- Giảm thiểu công sức người dùng, tiết kiệm chi phí công nhân
- Toàn bộ giò chả chín đều nhưng vẫn được giữ độ mềm và đảm bảo vẹn nguyên hàm lượng giá trị dinh dưỡng ban đầu.
- Tận dụng hấp được thịt, hấp bánh, hấp hải sản bằng khay lỗ như giò chả, hoặc sử dụng khay phẳng kích thước tương đương để nấu cơm, xôi
- Có thể linh hoạt thay đổi số lượng khay và vị trí các khay trong khoang hấp cho phù hợp.
- Đa dạng các loại tủ hấp 4-6-8-10-12-24 khay với nguyên liệu bằng gas, điện, hoặc gas + điện, đáp ứng nhu cầu đa dạng cho các cơ sở từ nhỏ đến lớn
Tủ hấp giò chả được ngon mà nhanh là nhờ đây!
Hệ thống cách nhiệt tốt
Tủ hấp công nghiệp giò chả được gia công bằng Inox với vẻ ngoài sáng bóng, láng mịn, sạch sẽ, đặc biệt là có độ bền cao (có thể sử dụng đến chục năm mà không lo bị hoen gỉ). Tân Việt Mỹ có cung cấp 2 loại tủ làm từ chất liệu Inox 304 (dành cho khách hàng có nhu cầu mua 1 thiết bị cao cấp và bền hơn) và Inox 201 (dành cho khách hàng muốn mua 1 thiết bị đạt chất lượng nhưng có thể tiết kiệm hơn về giá cả).
Ở giữa 2 lớp Inox này có thêm 1 lớp foam cách nhiệt. Nhiệt trong nồi sẽ không bị hao hụt đi khi mất 1 phần thoát ra ngoài qua thành tủ. Đồng thời cũng khiến cho lớp tủ không bị nóng, không gây bỏng nếu có lỡ chạm vào.
Thêm vào đó, viền cửa tủ có gắn thêm 1 lớp gioăng cao su cách nhiệt giúp cho tủ được đóng kín hơn, chặt hơn, đảm bảo bên trong hấp với áp suất cao, làm chín nguyên liệu 1 cách nhanh nhất.
Hệ thống gia nhiệt đều trong khoang
Nguyên lí hoạt động là sôi nước ở dưới khoang đốt, tạo hơi nóng với áp suất cao, lan tỏa đều trong khoang đến từng lớp khay để làm chín nguyên liệu. Chính vì thế, dù là khay trên hay dưới cùng, bạn vẫn yên tâm rằng chất lượng giò chả được hấp đều như nhau.
Nhiệt độ trong tủ hấp lên đến 100 độ C. Bạn hoàn toàn có thể cài đặt nhiệt độ và thời gian sẵn cho tủ tự hoạt động, đồng thời kiểm soát nhiệt bên trong bằng đồ hồ đo ở bên ngoài, để có sự điều chỉnh hợp lí kịp thời.
Nguyên lí vận hành đơn giản mà an toàn
Có thể nói, tủ hấp giò chả bằng điện là tiện lợi và tiết kiệm chi phí nhất. Bạn sẽ không cần phải chuẩn bị bếp và nhiên liệu than củi, nhóm bếp vất vả như khi sử dụng nồi hấp truyền thống. Tuy nhiên, không phải cơ sở nào cũng có thể có điều kiện về 1 nguồn điện ổn định. Chính vì thế, những thiết bị tủ hấp bằng gas hay bằng cả gas + điện với kiểu dáng và nguyên lí hoạt động tương đương vẫn rất cần thiết.
Cách vận hành cũng rất đơn giản. Bạn chỉ cần cho nước vào buồng chứa. Sau đó đóng chặt cửa tủ và cắm nguồn điện cho tủ. Sau 10 – 15 phút nước sôi thì cho các khay đựng thực phẩm vào tủ rồi đóng lại để hấp.
Tủ được kết nối với nguồn nước nên trong quá trình hấp thực phẩm, không phải lo nước cạn. Khi mực nước thấp, phao cấp nước mở ra, nước tự động chảy vào buồng chứa. Mực nước đã đạt tới mức cho phép, phao đóng lại, ngắt nước chảy vào.
Tùy vào quy mô của cơ sở chế biến mà bạn có thể cân nhắc đến việc lựa chọn dung tích tủ hấp công nghiệp phù hợp, đảm bảo không lãng phí nhưng vẫn đủ dùng.
Lựa chọn mua tủ điện hấp giò phần lớn thị trường hiện nay là:
- Hộ gia đình nhỏ lẻ, tiểu thương buôn bán ngoài chợ: phù hợp với tủ hấp giò mini 4 khay
- Quán ăn, nhà hàng, canteen quy mô trung bình: phù hợp với tủ hấp giò 4, 6, 8 khay tùy theo quán lớn nhỏ
- Cơ sở sản xuất, bếp ăn công nghiệp trường học, xí nghiệp: phù hợp sử dụng tủ hấp loại 8, 10, 12 khay.
- Tủ hấp giò 24 khay lắp đặt trong những cơ sở cực lớn.
